LASSI DE AGUA DE ROSAS

 El lassi es una bebida típica de la India, se elabora diluyendo yogurt en un poco de agua y batirlo hasta que forme espuma. Puede ser dulce (con agua de rosas o limón y azúcar), salado ( se sirve natural acompañado con un poco de menta) o puede ser también especiado (con pimienta negra o comino) dependiendo de lo que usemos para aromatizarlo. El primer lassi que probé era de mango y me encantó, siempre que voy a un restaurante Indio lo pido. El lassi es muy refrescante, este que traigo hoy es dulce y hay que servirlo bien frió. Ideal para estos días de calor, además se hace en un pispas.

TOSTA CON GAZPACHO Y SARDINILLAS EN ACEITE

 Para disfrutar de un buen bocado no hace falta grandes complicaciones y esta tosta lo demuestra. La clave es que la sardinilla sea buena y sera todo un éxito. En verano me encanta preparar tostas para cenar, dan poco trabajo y se disfrutan un montón. Y como os comenté en la entrada anterior el día 10 se terminó la temporada de verano del Recetario Mañoso, en septiembre vuelve a la carga nuevo anfitrión y nueva temporada y se que lo disfrutará tanto como lo disfruté yo. Os dejo el recopilatorio de todas las recetas ¡os van a encantar todas! Gracias a mi tutora Sefa por todo, no me canso de decir que es un encanto de persona y seguiremos en contacto.

BRÓCOLI SALTEADO CON SITAKES

 La receta de hoy es fácil no..facilísima...Por semana la verdad que no tengo tiempo para cocinar y menos para andar recogiendo lo que se mancha (que es lo que peor llevo) Así que intento hacer cosas rápidas y sin manchar mucho pero sin renunciar al glamour. No es lo mismo un triste brócoli al vapor....que un brócoli con unas setas exóticas. La primera vez que comí setas sitake fue en un restaurante asiático, pero ahora se encuentran facilmente en nuestros mercados. Me encanta cada vez mas introducir en mis platos ingredientes de otros países y sobre todo me fascina lo asiático. Puede ser un plato único o puede servir como guarnición.

ESPINACAS CON PURÉ DE GARBANZOS (ARGUIÑANO)

  Cuando empieza el buen tiempo parece que ya no apetece comer legumbres estofadas, así que tenemos que pensar nuevas formas de prepararlas. El otro día vi ésta receta de Arguiñano y tenía todos los ingredientes en casa, así que en un pis pas me preparé la comida. No seguí la receta tal cual pero si muy parecida.

TRIGUEROS CON CARPACCIO Y ROCIADOS CON ACEITE DE ARAGÓN

Comienza la propuesta de primavera en Recetario Mañoso, esta vez de la mano de Laura del blog Mermelaura.  Me encantan los tres ingredientes, pero como en mi casa no falta nunca el aceite de Aragón me decanté por él. Para mi es el complemento perfecto para un plato de lujo.

ANILLAS DE POTA AL AZAFRÁN

Esta receta es para cuando no tenemos tiempo ni a respirar, se hace en un momento por que ya compramos las anillas de pota cortadas en la pescadería. La receta esta inspirada en una que vi en la página de Karlos Arguiñano, donde el emplea calamar. La pota es de menor calidad que el calamar, su sabor es mas fuerte y su textura es menos firme, pero para compensarlo es mas barato y hoy en día los bolsillos no están para muchos trotes. Sinceramente prefiero el calamar pero no le hago ascos a la pota si se tercia, y el toque del azafrán suaviza su sabor mas fuerte.

FIDEUA DE VERDURAS AL CURRY CON LANGOSTINOS SALTEADOS

 Me encanta este plato y se encuentra en los primeros puestos de mis Top Ten para cenar. Surgió por casualidad haciendo unos fideos chinos salteados, decidí rallar las verduras en vez de cortarlas y al saltearlas me recordó mucho a una fideua. Y como toda buena fideua algo de marisquito ha de llevar...¡unos langostinos salteados añadí! Por cierto...soy una mal educada...¡¡Feliz 2015!! Espero que hayáis disfrutado de las fiestas, de la familia y hayáis puesto los fogones al rojo vivo. Espero poder enseñaros nuevos retos gastronómicos que tengo pensados para este año y poder disfrutar de los vuestros.

TOSTITA DE SOBRASADA CON MIEL Y HUEVO HILADO

Ya estamos en Diciembre....no queda nada para las Navidades y ya tenemos a la cabeza dando vueltas para ver que ponemos en nuestras mesas... Bueno todo a su tiempo... de momento empezamos el mes con la propuesta del Recetario Mañoso, esta vez de la mano de Julia, del blog Julia y sus recetas, que nos propone hacer recetas con miel. He decidido combinarla de nuevo con sobrasada por que me gusto mucho el resultado cuando hice ésta receta. La combinación del salado de la sobrasada y el dulce de la miel y el huevo hilado es increíble  Espero que guste.

LOMOS DE MERLUZA CON AJITOS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

Recomiendan comer pescados de 2 a 3 veces por semana pero lo cierto es que a veces no se cumple esa media. He odio muchas veces decir a la gente que puff es que no sabe a nada, puf es que me aburre el pescado...pufff es que tiene espinas.....Bueno pues todo eso tiene solución.

BARQUITAS DE ENDIVIA CON AGUACATE Y ATÚN

 El otro día abrí la nevera y vi que tenía endivias y un aguacate, entonces pensé: ¡Ya tengo la cena! Ahora estamos en la operación post-vacacional, para bajar ese par de kilitos que se cogen  y solo cenamos esto, pero otras veces lo hago como acompañante a otros platos, como salmón a la plancha, o para ser un plato más dentro de una cena de picoteo.

ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINO CON SALSA DE YOGUR DE MENTA

 Para que nos vamos en engañar, cuando comienza el calor no nos apetece nada cocinar, pero no por ello vamos a renunciar a comer bien, esta ensalada se hace en un periquete, esta riquísima y es muy refrescante. Al final de la entrada dejo unos enlaces para sabes más sobre las propiedades y beneficios de comer garbanzos y pepino.

PROPIETAS DE LENGUADO CON GULAS

Esta es una receta muy fácil, se hace en un pis-pas y con la cual quedamos de lujo. En esta ocasión utilice lenguado pero se puede sustituir por cualquier otro filete de pescado: merluza, fletan, pescadilla.... Si tenemos invitados se pueden dejar las propietas preparadas y mientras tomamos los aperitivos se van haciendo en el horno.

HUEVOS COCIDOS CON SALSA DE TOMATE Y ATÚN

 Ya estamos de vuelta de Semana Santa. Cuando llegamos de viaje no tenemos muchas ganas de cocinar pero algo de hambre hay. Este es un plato que se hace en un pis pas y son ingredientes que siempre tenemos en la nevera y la despensa, eso si...depende del tiempo que hayamos estado fuera ¡mirar bien la caducidad del huevo! Esta es una receta de mi mami.

REVUELTO DE CALABACÍN EXPRESS

En casa siempre tenemos latas de conservas pero en mi caso soy bastante simplona: una lata de atún o de espárragos para la ensalada, los mejillones en escabeche para el aperitivo, un bote de pimientos del piquillo para guarnición....pero viendo el blog de Falsarius Chef o el programa Dando La Lata en Canal cocina, vemos que podemos preparar grandes platos que además nos sacan de grandes apuros: apenas tiempo para cocinar, invitados inesperados, llegamos con pereza del trabajo o del gimnasio....anoche hice mis primeros pinitos en este campo y hice este revuelto en un plis plas.

VEGETALES AL VAPOR CON REFRITO DE AJO Y PIMENTÓN // ENTREVISTA EN REBAÑANDO // CURSO COCINERO PROFESIONAL

Esta es otra de esas recetas que tardan en hacerse en el mismo tiempo que tarda en cocerse un huevo. No tiene grandes complicaciones y está buenísima, además de sana. Así que para que la introducción sea acorde con el tiempo de elaboración haya vamos:

GARBANZOS CON VERDURAS AL AZAFRÁN

Me encantan los garbanzos y me encanta el azafrán, así que me dije ¿ Por qué no los junto?  y dicho y hecho. El resultado me encanto y en apenas 20 minutos tenía una receta de lujo. ¡¡Que poco cuesta comer bien y sano!! así que para los que digan que cocinar lleva su tiempo ya no tienen escusa...

CORDERO AL RAS EL HANOUT CON HUMMUS Y TOMATES

Esta receta esta basada en la cocina árabe, que para mi es una de las mas deliciosas que he probado. He decidido unir varios de sus ingredientes y ha sido un resultado buenísimo, y no solo eso si no que es muy rápida y fácil de hacer.

ROLLITOS DE PAVO CON SOBRASADA Y MIEL

Creo que en alguna ocasión ya comenté que me gusta mucho el cocinero Julius, por la sencillez y rapidez de sus recetas, además de su originalidad y por que están riquísimas. La verdad que cuando vi su receta con esta mezcla de sobrasada y miel me sorprendió mucho y no sabia yo como estaría eso.... pero soy de las que piensan que para opinar hay que probar y he de decir que me sorprendió gratamente y hacen un dúo estupendo.

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABAZA

Esta receta es fácil, rápida y deliciosa. Me encantan las legumbres y en particular los garbanzos y las lentejas. Dicen que hay que comerlas unas 3-4 veces a la semana. Solemos comerlas en potaje pero eso en verano va ser que no, así que hay que pensar otras formas de disfrutarlas mas ligeritas. Espero que esta receta os lo resulte.

SALTEADO DE TRÍO DE ARROCES CON VERDURAS

Hace poco vi en un revista  un dúo de arroces y me acordé de la mezcla de arroces que tengo en la despensa ( arroz salvaje, rojo y vaporizado) y me puse manos a la obra con la receta.. Es muy fácil y rápida de hacer, así seguimos comiendo bien en verano sin pasar mucho calor en los fogones.