ANXO'S PIZZA

Anteriormente os comente que mi marido aunque no es muy cocinillas tiene alguna receta que las borda, ya os mostré su guacamole, pues ahora vamos con su pizza. La masa la hace con la panificadora, luego la estira bastante así que le queda muy crujientita y usa siempre los mismos ingredientes. ¡Riquísima!

PITU CALEYA

 Este es un plato típico en nuestra mesa en Navidad. El pitu caleya es como llamamos en Asturias al pollo criado en casa, estos suelen estar sueltos, caminado a sus anchas y comiendo bichinos que se encuentran, maíz, verdura varia....Bueno, pues mis padres tienen amigos en diferentes puntos de España que crían pollos en casa, así que siempre tienen uno guardado para el Día de Navidad por que para nosotros es un autentico manjar. Tienen un color, sabor y textura diferente. Mi madre lo cocina siguiendo la receta de su amiga Maruxa. Por cierto... ¡¡¡Feliz Navidad a todos!!!

ENSALADA DE CANÓNIGOS, AGUACATE Y LANGOSTINOS

Ya estamos en Diciembre y sabéis lo que eso significa.... empezamos a pensar en las Navidades y en que vamos a cocinar...Así que este mes estará dedicado a publicar recetas pensadas para esos días, serán recetas sencillas, que no por ello menos glamurosas, económicas y rápidas de preparar por que son días para estar con la familia, disfrutando con ellos y no sacrificados horas y horas en la cocina. Empezamos con una receta que precisamente hizo mi suegra las navidades pasadas. Al ser refrescante es ideal como entrante al plato principal que suelen ser mas fuertes.

TORTILLA DE BACALAO

En mi vida he comido una tortilla de bacalao tan buena, y como no, es la de mi mami. Lleva su elaboración y su tiempo pero el resultado es expectacular. Esta la hizo la última vez que vinieron a Madrid y tantas ansias teníamos de comerla que no hice ninguna foto una vez emplatada. Queda muy jugosita y mezclada con la salsa exquisita

GUACAMOLE

Mi pareja no es muy cocinillas pero hay tres cosas que las borda: la pizza, el steak tartar y el guacamole. Así que ya era hora que de hiciese alguna para la sección de fogones especiales. Nos encanta de vez en cuando hacer comida mejicana y el guacamole nunca puede faltar, y por supuesto acompañado de una buena cerveza mejicana. Además hemos tenido unos buenos maestros ya que tenemos unos amigos mejicanos que nos han dado buenas recetas.

PINCHOS DE LUCÍA Y DANIEL

 Cuando estuvimos en Coruña esta última vez, nuestros amigos Lucía y Daniel nos invitaron a cenar a su casa . Nos deleitaron con una multitud de pinchos que estaban exquisitos.  Como dice la expresión, que no se muy bien de donde viene ¡¡Nos pusimos como el Quico!!!, Eramos 4 personas pero como buenos gallegos había comida como para un regimiento, Choco, su perrito, no nos quitaba ojo esperando a ver si le caía algo, pero sintiéndolo mucho por el, no dejamos ni las migitas. Os dejo las fotos y una breve explicación de como los hicieron.

LOMOS DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS

Estos días estamos en Coruña, y ayer Angel, mi suegro, nos sorprendió con esta deliciosa merluza. Por la mañana fuimos a comprarla al mercado de Eusebio Da Guarda, mas conocido como el mercado de la Plaza De Lugo. En la planta baja se encuentran todas las pescaderías y seguro que si vas buscando algo en concreto lo encuentras.

ENSALADILLA ENROLLADA

Hoy estreno una nueva sección en el blog  (Fogones especiales) y es que hay recetas que aprendemos de otras personas y por mas que lo intentes hacer igual no te sale como cuando lo hacen ellos, es el toque personal. Así que con su gran colaboración os mostraré esas recetas  hechas por esas manos especiales.

Esta receta es un rollo de patata que  mi madre aprendió de Luz, la madre de mi padrino. Luz lo rellenaba con lomo de cerdo y en nuestras  visita por Sabadell lo hacía  acompañado de un buen alioli casero ¡¡¡ Estaba impresionante!!!  En esta ocasión mi madre le cambió el relleno y por el nombre os podéis imaginar que puede ser.... El fogón especial tendría que ser Luz, así que mi madre lo intenta hacer con el mismo cariño que lo hacía ella.