FIDEUA DE VERDURAS AL CURRY CON LANGOSTINOS SALTEADOS

 Me encanta este plato y se encuentra en los primeros puestos de mis Top Ten para cenar. Surgió por casualidad haciendo unos fideos chinos salteados, decidí rallar las verduras en vez de cortarlas y al saltearlas me recordó mucho a una fideua. Y como toda buena fideua algo de marisquito ha de llevar...¡unos langostinos salteados añadí! Por cierto...soy una mal educada...¡¡Feliz 2015!! Espero que hayáis disfrutado de las fiestas, de la familia y hayáis puesto los fogones al rojo vivo. Espero poder enseñaros nuevos retos gastronómicos que tengo pensados para este año y poder disfrutar de los vuestros.

CREMA DE ZANAHORIA Y TOMATE CON COMINO

Desde que probé la receta de crema de calabaza con un toque de curry, me decidí a añadir mas especias al resto de mis cremas, esta vez le toco a esta que os traigo aquí,  le añadí comino y estaba deliciosa. Parece mentira como añadiendo un toque de especia puede cambiar tanto el plato, para mi gusto lo mejora.

ESPECIERÍA A GRANEL (GIJÓN)

 La última vez que estuve en Gijón, mis padres me llevaron a esta tienda de especias, se han vuelto unos aficionados a la comida especiada, sobre todo de la comida Hindú y Árabe. Antes siempre me hacían a mi los encargos, la verdad que en Madrid es fácil encontrar todo lo que uno busca, pero desde que descubrieron esta tienda esos encargos finalizaron.

ARROZ AL CAVA CON MEJILLONES Y AZAFRÁN

El arroz es un alimento que me encanta, además es muy agradecidos por que eches lo que les eches siempre esta riquísimo. Esta vez lo hice de una manera muy sencilla pero que ha quedado un plato de lujo y con un colorcito muy apetecible. La verdad que uso pocas veces el cava para cocinar y deja un toque especial en las comidas, así que habrá que seguir probando platos con él.

CREMA DE CALABAZA CON UN TOQUE DE CURRY

En los informativos han comentado que esta semana bajan las temperaturas y que va a llover en muchos puntos, así que para combatir este tiempo invernal, por no decir infernal.... no hay nada mejor que  una buena crema calentita. La crema de calabaza creo que cada uno la hace a su manera, pero cuando vi la de calabaza y curry en Recetas De Rechupete me pareció un toque fantástico. Así que decidí añadirle un poquito de curry a la mía y el resultado fue muy rico.

RAPE AL CURRY CON LECHO DE PUERROS

Año nuevo....¡¡recetas nuevas!! ya estamos en el 2014 y espero que los reyes se hayan portado bien. A mi me han traído cacharritos de cocina, que estoy deseando estrenar. Después de tantas fiestas y comidas toca descansar un poco y apetece comer cosas ligeras, a mi por lo menos. Además la báscula nos ha dado un pequeño tirón de orejas, no la vamos a enfadar más, por lo menos en una temporadita...

VEGETALES AL VAPOR CON REFRITO DE AJO Y PIMENTÓN // ENTREVISTA EN REBAÑANDO // CURSO COCINERO PROFESIONAL

Esta es otra de esas recetas que tardan en hacerse en el mismo tiempo que tarda en cocerse un huevo. No tiene grandes complicaciones y está buenísima, además de sana. Así que para que la introducción sea acorde con el tiempo de elaboración haya vamos:

GARBANZOS CON VERDURAS AL AZAFRÁN

Me encantan los garbanzos y me encanta el azafrán, así que me dije ¿ Por qué no los junto?  y dicho y hecho. El resultado me encanto y en apenas 20 minutos tenía una receta de lujo. ¡¡Que poco cuesta comer bien y sano!! así que para los que digan que cocinar lleva su tiempo ya no tienen escusa...

CORDERO AL RAS EL HANOUT CON HUMMUS Y TOMATES

Esta receta esta basada en la cocina árabe, que para mi es una de las mas deliciosas que he probado. He decidido unir varios de sus ingredientes y ha sido un resultado buenísimo, y no solo eso si no que es muy rápida y fácil de hacer.

SPICY YULI: TU TIENDA DE TÉS Y ESPECIAS (MADRID)

A veces buscamos  especias específicas y nos volvemos locos para encontrarlas... o queremos  algo nuevo y diferente para realizar nuestros platos... o somos amantes de los tés e infusiones y queremos disfrutar de alguno específico que no encontramos en nuestras tiendas habituales... pues ya no te vas a volver loc@  buscando o quedándote con las ganas por que yo te digo donde encontrarlo todo :

COUS COUS ELIAS

Este cous cous se llama así por que es como lo prepara mi hermano, de hecho, la primera vez que comí cous cous fue preparado así por el. Me encanta el contraste del Ras El Hanut con los pepinillos y el colorcito que coge. Ahora yo le copio la recetilla y aqui os la traigo.

PALITOS DE PALOMETA CON MAHONESA DE AZAFRÁN

El azafrán me encanta, me parece que tiene un aroma riquísimo y da un sabor a las comidas estupendo. He visto unas cuantas recetas  en blogs y en revistas que llevan salsa de azafrán y siempre me han llamado mucho la atención, en esta ocasión me he animado a hacer una mahonesa inspirada en una receta que vi en el blog de Las recetas de MJ.

GLÜHWEIN (VINO CALIENTE) Y FELIZ 2013

Hoy termina el 2012 y entramos en el 2013, este mes la propuesta de la anfitriona de Recetario Mañoso, Mª José del blog Hecho en Casa, es mostrar alguna comida típica de navidad, he decidido traer algo típico de Alemania, país al que muchos españoles en tiempo de crisis han tenido y tendrán que emigrar. Allí en navidad es muy típico beber vino caliente o como lo llaman ellos Glühwein , no hay mercado navideño sin el. Me han contando que en Osnabrück, la 3ª ciudad mas grande de Baja Sajonia, en  nochevieja suben a lo alto de un cerro a ver los fuegos artificiales y beben vino caliente para entrar en calor. Pero esta bebida no solo es típica en Alemania, también se bebe en  Suecia, Dinamarca, Rumanía, República Checa, Austria, Hungría y Suiza.  He visto muchas recetas así que lo he hecho con los ingredientes que mas me han gustado.

¡ME LO BEBERÉ A VUESTRA SALUD Y DESEANDO QUE TENGÁIS UN ESTUPENDO AÑO 2013!

POLLO TIKKA MASALA

Como ya sabéis nos encanta la comida internacional, así que hoy toca comida india. La descubrimos  en el madrileño barrio de Lavapies, que esta plagado de restaurantes indios, aunque siempre vamos al mismo (ya os hablaré de él). Justo delante del restaurante hay una tienda con productos de allí, así que compré todo lo necesario para la receta, venden ya una pasta hecha con los ingredientes que lleva la salsa. En muchas grandes superficies ya se pueden encontrar productos de otros países.

Esta receta también tiene su pequeña historia, es muy popular en el suroeste asiatico, pero Robin Cook (político inglés ) lo denominó como plato nacional de Gran bretaña, y ya entramos en polémica: Unos dicen que la inventó un cocinero indio en un restaurante de Inglaterra.... otra historia cuenta que se creo en la India Britanica....también que no hay una receta exacta de hacerla.... que si surgió como receta de reciclaje .... que si es originaria de la región de Punjab.... En fin... la verdad, que con lo que yo me quedo es lo bien que sabe... ¿ Y vosotros?

SHISH KEBAB DE CORDERO CON COUS-COUS

Un día visitando vuestros blogs vi que Antonio ( Del fogón al plato) tenía una receta de brochetas de cordero estupenda. Me sorprendió mucho por que usó pierna de cordero  y las hizo a la plancha, yo hasta ahora solo hacía las chuletitas a la plancha pensando que la pierna solo se podía hacer guisada o al horno. Las hizo adobadas y me dijo que así perdía el sabor fuerte de cordero. Me quedé con la copla y hace poquito compré una pierna de cordero, le pregunté al carnicero si me la podía deshuesar y partir en taquitos y me recomendó que hiciese brochetas a la plancha, además me dio unas especias para adobar. Ya eran dos personas las que me lo decían, así que les hice caso, y he de darles las gracias por que nos gusto mucho el resultado.  Me puse a investigar y les quise dar un aire árabe a las brochetas y  ha salido un plato fusión, ya que el couscous* es mas típico de Marruecos y Argelia y el Shish Kebab* de Irán.

ARROZ AL CURRY CON VERDURAS ( OLLA ELÉCTRICA SCHNEIDER)

Cuando ví que en la olla eléctrica había la opción de hacer arroz al principio tenía mis reparos, pero aun así decidí probar como quedaba y me sorprendió gratamente. Lo deja muy bien, eso si, nada mas que pite hay que quitarle la presión y ya comer, si lo dejas más para mis gusto se pasa, así que no recomiendo dejarlo programado, yo lo que hago, es que si me apatece entre semana, dejo las verduras listas, y nada mas llegar a casa  lo pongo en funcionamiento y como solo tarda 9 minutos, entre que me pongo comoda y demas ya esta listo.