TOSTA CON GAZPACHO Y SARDINILLAS EN ACEITE

 Para disfrutar de un buen bocado no hace falta grandes complicaciones y esta tosta lo demuestra. La clave es que la sardinilla sea buena y sera todo un éxito. En verano me encanta preparar tostas para cenar, dan poco trabajo y se disfrutan un montón. Y como os comenté en la entrada anterior el día 10 se terminó la temporada de verano del Recetario Mañoso, en septiembre vuelve a la carga nuevo anfitrión y nueva temporada y se que lo disfrutará tanto como lo disfruté yo. Os dejo el recopilatorio de todas las recetas ¡os van a encantar todas! Gracias a mi tutora Sefa por todo, no me canso de decir que es un encanto de persona y seguiremos en contacto.

TOSTA DE PRESA IBÉRICA CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO

 La presa ibérica es una carne expectacular, por si sola ya es un manjar, así que cuando la hago no le pongo mucha parafernalia. Esta pieza de carne se encuentra entre el cabecero del lomo y el hueso escapular (paleta) del cerdo. Es una carne con infiltración de grasa, muy jugosa y sabrosa. Al cocinarla es mejor no pasarse en su cocción.  En esta ocasión acompañada con una reducción de vino tinto. 

TRIGUEROS CON CARPACCIO Y ROCIADOS CON ACEITE DE ARAGÓN

Comienza la propuesta de primavera en Recetario Mañoso, esta vez de la mano de Laura del blog Mermelaura.  Me encantan los tres ingredientes, pero como en mi casa no falta nunca el aceite de Aragón me decanté por él. Para mi es el complemento perfecto para un plato de lujo.

TOSTITA DE SOBRASADA CON MIEL Y HUEVO HILADO

Ya estamos en Diciembre....no queda nada para las Navidades y ya tenemos a la cabeza dando vueltas para ver que ponemos en nuestras mesas... Bueno todo a su tiempo... de momento empezamos el mes con la propuesta del Recetario Mañoso, esta vez de la mano de Julia, del blog Julia y sus recetas, que nos propone hacer recetas con miel. He decidido combinarla de nuevo con sobrasada por que me gusto mucho el resultado cuando hice ésta receta. La combinación del salado de la sobrasada y el dulce de la miel y el huevo hilado es increíble  Espero que guste.

BOCADITOS DE GONGONZOLA E HIGOS

 A principios de octubre tuve invitados a cenar entre semana. Como salgo tarde del trabajo tenía que pensar en algo que pudiese dejar medio preparado y rematar a última hora. El plato principal lo supe enseguida, pero me faltaban los aperitivos. No hay nada como ir al mercado y que fluyan las ideas, así que en cuanto llegué a la frutería y vi los últimos higos de la temporada en seguida me vino la luz. Tenía ganas de probar esta combinación que ya he visto en varios sitios y con diferentes preparaciones. Los pobrecitos higos no es que tuviesen el mejor aspecto pero bueno que se le puede pedir ya a los últimos coletazos, lo importante es que sorprendí a mis invitados y les gustó.

SOLOMILLO DE TERNERA SOBRE TOSTA DE PAN DE VINO

Esta es una de esas recetas que es súper sencilla en cuanto a cantidad de ingredientes y modo de preparación, pero que uno de ellos la hacen muy sofisticada, en este caso la tosta de pan de vino. Todo comenzó cuando leyendo el libro de Panes crujientes a los que dar un buen bocado de Richard Bertinet leí algo que despertó mi curiosidad, y es la harina de Uva Cabernet.

BARQUITAS DE ENDIVIA CON AGUACATE Y ATÚN

 El otro día abrí la nevera y vi que tenía endivias y un aguacate, entonces pensé: ¡Ya tengo la cena! Ahora estamos en la operación post-vacacional, para bajar ese par de kilitos que se cogen  y solo cenamos esto, pero otras veces lo hago como acompañante a otros platos, como salmón a la plancha, o para ser un plato más dentro de una cena de picoteo.

PIZZETAS DE BERENJENA CON JAMÓN DE PATO

En un par de días entramos en Marzo y con este mes llega el ingrediente de Juan Hernandez (cocina por afición) para Recetario Mañoso. El ingrediente que ha elegido es la berenjena, a mi me encantan y con su entrada he aprendido mucho sobre ellas. Derepente me acorde que en mi cuadernito de recetas tenía un montón de recetas con berenjenas así que entre todas escogí esta.

CECINA CON PARMESANO Y ORÉGANO

La cecina es un producto muy típico de la provincia de León y es carne de vaca curada. A mi me encanta y no veas como entra acompañada de un buen vino de la zona. Pero esta vez he querido darle otro aire. He empleado una cecina elaborada por la empresa Palcarsa que tienen productos de muy buena calidad, lo se de primera mano por que son de mi familia. Si lo encontráis en vuestro super habitual no dudéis en comprar cualquiera de sus productos.

CREMA DE AGUACATE Y YOGURT

Ultimamente ando yo muy interesada en los beneficios de los alimentos y resulta que el aguacate es una fruta muy rica en vitamina E, estimula la formación del colágeno y a pesar de tener mas calorías que otras frutas resulta que ayuda en dietas ya que sus grasas son monoinsaturadas, grasas buenas, que ayudan a combatir el colesterol y los accidentes cardiovasculares. Presenta  muchos mas beneficios pero bueno no me voy a enrollar mucho, solo decir que a comer aguacate que es muy rico y sano.

PINCHOS DE LUCÍA Y DANIEL

 Cuando estuvimos en Coruña esta última vez, nuestros amigos Lucía y Daniel nos invitaron a cenar a su casa . Nos deleitaron con una multitud de pinchos que estaban exquisitos.  Como dice la expresión, que no se muy bien de donde viene ¡¡Nos pusimos como el Quico!!!, Eramos 4 personas pero como buenos gallegos había comida como para un regimiento, Choco, su perrito, no nos quitaba ojo esperando a ver si le caía algo, pero sintiéndolo mucho por el, no dejamos ni las migitas. Os dejo las fotos y una breve explicación de como los hicieron.