ABRACCI CON PUERRO Y JAMÓN DE TERUEL( RECETARIO MAÑOSO)

Os recuerdo que estamos de temporada de verano en Recetario mañoso, así que voy con mi segunda receta, mi tutora es Sefa del blog El buen Yantar de Sefa, ir corriendo a ver su blog por que hace unas recetas expectaculares. Os vuelvo a dejar el enlace al Mañoso para que no os perdáis nada. Con el jamón de Teruel he hecho una pasta con una forma diferente y original, abracci, en italiano significa abrazo, y si nos fijamos en su forma tiene sentido.

TORRE DE TORTA DE PIMIENTOS CON MORCILLA (RECETARIO MAÑOSO)

 Como os dije anteriormente ya comenzó la nueva temporada de Recetario Mañoso, y en esta ocasión soy la anfitriona. Mi tutora es Sefa, del blog El buen yantar de Sefa, una persona encantadora. Sabéis que tengo un cariño muy especial a Aragón y tengo muy buenos amigos allí, así que para mi es muy especial el blog del Mañoso y me hizo mucha ilusión cuando me ofrecieron ser anfitriona. La primera vez me lo propuso Jose, del blog Mi recetario, pero como soy un poco desastre no leí a tiempo su email y no nos dio tiempo a coordinarnos, Jose también me parece una persona encantadora. Quiero agradecer a ambos que pensaran en mi como anfitriona.

SEPIA SALTEADA CON TOMATITOS CHERRYS

Mmmmm ya huele a terracita.... empieza el buen tiempo los días más largos y las terrazas se llenan. Para mi hay tres clásicos que me recuerdan a terraza veraniega: la oreja frita, las patatas bravas y la sepia a la plancha con su alioli. No me preguntéis por qué, pero es lo que más me apetece pedir cuando me siento en una. Me chifla la sepia y para no aburrirme de ella cada vez la hago de una manera, y que juego da. El 18 de mayo comenzó la nueva temporada del Recetario Mañoso, y tengo el orgullo de decir que en esta nueva temporada soy la anfitriona, algo que me hace muchísima ilusión. Mi tutora es Sefa, del blog El buen yantar de Sefa, una persona encantadora que me está ayudando mucho. Como ingrediente escogí el pimiento, aunque en principio no pueda parecerlo está muy vinculado con Aragón, los mañosos nos proponen el vino somontano D.O y el Jamón de Teruel D.O. Dentro de poco publicaré las recetas hechas con los ingredientes propuestos, espero que os animéis a participar los que aún no conocéis el Mañoso y estoy deseando ver las aportaciones de todo el mundo.

VERDURITAS CON CURRY MADRAS

En mi congelador siempre hay alguna bolsa de verdura congelada para sacarme de apuros, pero es que además una vez mi amiga Susana, que es nutricionista me comentó que la verdura congelada es más sana que la fresca y esto se debe a que la verdura es congelada tras su recolecta por lo que conserva mejor su valor nutricional, además es mas barata por que son verduras que se recolectan en temporada. Así que con unas verduras congeladas me apaño un curry que esta de escandalo y lo hago en un plis plas.

BRÓCOLI SALTEADO CON SITAKES

 La receta de hoy es fácil no..facilísima...Por semana la verdad que no tengo tiempo para cocinar y menos para andar recogiendo lo que se mancha (que es lo que peor llevo) Así que intento hacer cosas rápidas y sin manchar mucho pero sin renunciar al glamour. No es lo mismo un triste brócoli al vapor....que un brócoli con unas setas exóticas. La primera vez que comí setas sitake fue en un restaurante asiático, pero ahora se encuentran facilmente en nuestros mercados. Me encanta cada vez mas introducir en mis platos ingredientes de otros países y sobre todo me fascina lo asiático. Puede ser un plato único o puede servir como guarnición.

ESPINACAS CON PURÉ DE GARBANZOS (ARGUIÑANO)

  Cuando empieza el buen tiempo parece que ya no apetece comer legumbres estofadas, así que tenemos que pensar nuevas formas de prepararlas. El otro día vi ésta receta de Arguiñano y tenía todos los ingredientes en casa, así que en un pis pas me preparé la comida. No seguí la receta tal cual pero si muy parecida.

CREMA DE ZANAHORIA Y PUERRO CON GUARNICIÓN DE FLORES SECAS

Las cremas de verduras me encantan y para mi son ideales para las cenas. Desde que probé por primera vez una crema de zanahoria las añadí a mi lista de preferidas y voy variando pequeños ingredientes o le voy dando toque con especias para hacerla diferente. En esta ocasión simplemente zanahoria y puerro dándole el toque sofisticado con la flores secas. Además como el tiempo anda un poco loco aún apetecen cremitas.

TRIGUEROS CON CARPACCIO Y ROCIADOS CON ACEITE DE ARAGÓN

Comienza la propuesta de primavera en Recetario Mañoso, esta vez de la mano de Laura del blog Mermelaura.  Me encantan los tres ingredientes, pero como en mi casa no falta nunca el aceite de Aragón me decanté por él. Para mi es el complemento perfecto para un plato de lujo.

FIDEUA DE VERDURAS AL CURRY CON LANGOSTINOS SALTEADOS

 Me encanta este plato y se encuentra en los primeros puestos de mis Top Ten para cenar. Surgió por casualidad haciendo unos fideos chinos salteados, decidí rallar las verduras en vez de cortarlas y al saltearlas me recordó mucho a una fideua. Y como toda buena fideua algo de marisquito ha de llevar...¡unos langostinos salteados añadí! Por cierto...soy una mal educada...¡¡Feliz 2015!! Espero que hayáis disfrutado de las fiestas, de la familia y hayáis puesto los fogones al rojo vivo. Espero poder enseñaros nuevos retos gastronómicos que tengo pensados para este año y poder disfrutar de los vuestros.

CALABACINES LUNA RELLENOS CON SU PROPIO PARMETIER Y TAQUITOS DE JAMÓN

  Esta semana traigo otra receta de vegetales que puede ser una gran idea para nuestra mesa de Navidad. Tenía muchas ganas de preparar unos calabacines redondos o también llamados luna ya que los había visto en múltiples blogs y me parecen una monada. Además creo que se prestan mucho a hacer un emplatado bonito y sofisticado. En este caso para que estos calabacines fuesen aptos para un vegetariano podemos sustituir el jamón por cualquier variedad de seta.

CAPONATA

Esta semana vamos a viajar gastronómicamente a Sicilia con un clásico en su repertorio culinario insular, la caponata. Su origen no esta muy claro, algunos sicilianos piensan que puede venir de las tabernas portuarias o caupone, en las que antiguamente se preparaban platos cuya base era el pulpo, la berenjena, el apio... otros creen que deriva de los pescadores napolitanos, llamados caponi, que cocinaban una especie de sopa de pescado acompañada de verduras.

LOMOS DE MERLUZA CON AJITOS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

Recomiendan comer pescados de 2 a 3 veces por semana pero lo cierto es que a veces no se cumple esa media. He odio muchas veces decir a la gente que puff es que no sabe a nada, puf es que me aburre el pescado...pufff es que tiene espinas.....Bueno pues todo eso tiene solución.

BARQUITAS DE ENDIVIA CON AGUACATE Y ATÚN

 El otro día abrí la nevera y vi que tenía endivias y un aguacate, entonces pensé: ¡Ya tengo la cena! Ahora estamos en la operación post-vacacional, para bajar ese par de kilitos que se cogen  y solo cenamos esto, pero otras veces lo hago como acompañante a otros platos, como salmón a la plancha, o para ser un plato más dentro de una cena de picoteo.

BRÓCOLI GRATINADO CON BECHAMEL DE CALABACÍN

 Olegario y Clara nos dieron unos calabacines de su huerta que eran enormes, podéis ver en la foto que ni con la mano los podía abarcar. Además de ser enormes estaban buenísimos, por que claro que vengan de huerta de casa y encima de tierra asturiana no podía ser menos. Me dio para hacer pisto, puré, calabacín rebozado.... y como le tenía muchas ganas a la bechamel de calabacín también para ello.

TIMBAL DE ESPIRALES CON VERDURAS ASADAS Y SETAS CARAMELIZADAS

 Aquí estamos un mes mas con la propuesta de Recetario Mañoso, esta vez de la mano de Rosalia del blog Roosgastronómica. Su propuesta es la pasta y se debe a que en Daroca (Zaragoza) existe una fabrica de pasta seca. La pasta es muy versátil y da juego para hacer múltiples recetas.

ESPARRAGOS VERDES CON HUEVO ESCALFADO Y ACEITE DE PIMENTÓN

 El otro día vi unos espárragos verdes hermosotes,y aunque eran un pelín caros no pude resistirme a comprarlos, prefiero invertir en comida y quitarlo de otras cosas. Además ahora que se acerca el verano y nos queremos cuidar son ideales ya que contienen pocas calorías, son diuréticos, antioxidantes y contienen un montón de vitaminas, minerales y fibra.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CANELA

 En mi última visita a Gijón fui con mi amiga Susana a un café  y disfrutamos de una Carrot Cake impresionante. Me he dado cuenta que en Gijon se han puesto de moda este tipo de cafés en donde poder disfrutar una buena tarta o cupcake en un ambiente muy coqueto con paredes decoradas con papel, lamparas de diseño, objetos vintage... y ha quedado atrás cuando íbamos a las clásicas confiterías a comer una milhojas de merengue o una magdalena de chocolate, pero los tiempos han cambiado y ahora vamos a estos sitios tan cuquis y comemos carrot cake, cupcake, cookies...

TORTILLA DE CALABACÍN Y PUERRO

Las tortillas son muy versátiles y admiten cualquier ingrediente. No hay mas que abrir la nevera y decir: mmmm que tengo por ahí para hacer una tortilla....Así surgió esta, vi medio calabacín y un puerro y pensé: Ya esta la cena solucionada.

TALLARINES AL HUEVO CON SETAS AL VINO TINTO

En cuanto vi esta receta de Setas al vino de Bruno Oteiza enseguida supe que hacer con ellas. Me parecieron riquísimas para acompañar un buen plato de pasta. Lo hice con setas de cardo pero quien tenga la oportunidad de usar setas silvestres mejor aun, me parece que en mayo-junio se pueden encontrar algunos tipos de setas. Mis padres van en otoño y luego las congelan para tenerlas todo el año. Yo como no entiendo de setas me limito a comer las de la tienda o las que me dan mis padres.

POTE DE GRELOS (OLLA ELÉCTRICA SCHNEIDER)

 Estos días en Madrid está haciendo un tiempo típico del Norte, así que me acorde de ésta receta que tenía en la recámara. Cuando vi los grelos en la frutería tuve que llevármelos, aunque no disponía de todos los ingredientes para hacer un buen caldo gallego, así que decidí hacer un pote.