ESPINACAS CON PURÉ DE GARBANZOS (ARGUIÑANO)

  Cuando empieza el buen tiempo parece que ya no apetece comer legumbres estofadas, así que tenemos que pensar nuevas formas de prepararlas. El otro día vi ésta receta de Arguiñano y tenía todos los ingredientes en casa, así que en un pis pas me preparé la comida. No seguí la receta tal cual pero si muy parecida.

ALBÓNDIGAS CON HUEVOS A LA SARTÉN

Ya comienza el 4º reto BBSS de Marisa del blog Thermofan y Recetas BBSS. En esta ocasión el lema es Pan, leche y huevo invitan al BBSSeo, así que debemos preparar una receta que contenga dos o tres de estos ingredientes, los objetivos del reto son: Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación, poner al alcance de los ciudadanos interesados recetas BBSS: Buenas, baratas, sanas y sencillas y ser cómplices y contribuir a hacer aflorar una sonrisa. Para mas información visitar su blog por que mejor que ella no lo va a explicar nadie.

ESPARRAGOS VERDES CON HUEVO ESCALFADO Y ACEITE DE PIMENTÓN

 El otro día vi unos espárragos verdes hermosotes,y aunque eran un pelín caros no pude resistirme a comprarlos, prefiero invertir en comida y quitarlo de otras cosas. Además ahora que se acerca el verano y nos queremos cuidar son ideales ya que contienen pocas calorías, son diuréticos, antioxidantes y contienen un montón de vitaminas, minerales y fibra.

PANINI DE PAN DE CEBOLLA CON ATÚN Y HUEVO DE CODORNIZ

Recientemente en el Mercadona han traído panes al peso de diferentes ingredientes: con aceitunas, ajo y perejil, nueces, cebolla... en cuanto los vi se me abrieron los ojos como platos y ya puse mi cabeza a pensar en que hacer con ellos. Hacia mucho que no comía paninis y pensé que con el pan de cebolla podían quedar ricos, y así fue, estaban buenísimo y más sencillo no puede ser.

TORTILLA DE CALABACÍN Y PUERRO

Las tortillas son muy versátiles y admiten cualquier ingrediente. No hay mas que abrir la nevera y decir: mmmm que tengo por ahí para hacer una tortilla....Así surgió esta, vi medio calabacín y un puerro y pensé: Ya esta la cena solucionada.

HUEVOS COCIDOS CON SALSA DE TOMATE Y ATÚN

 Ya estamos de vuelta de Semana Santa. Cuando llegamos de viaje no tenemos muchas ganas de cocinar pero algo de hambre hay. Este es un plato que se hace en un pis pas y son ingredientes que siempre tenemos en la nevera y la despensa, eso si...depende del tiempo que hayamos estado fuera ¡mirar bien la caducidad del huevo! Esta es una receta de mi mami.

MUÑECOS DE NIEVE SORPRESA

Este mes andaba un poco despistada para la propuesta del Recetario Mañoso, el ingredientes propuesto por Antonio del blog Las borrajas del copón es la codorniz y nunca la he cocinado. He tenido al animalillo en varias ocasiones en la mano pero tras pensar y no saber que hacer la volvía a dejar en el estante. Visitando a Pilar del blog Y a la luna se le ve el ombligo, se me encendió la luz, bueno, más bien su receta le dio al interruptor, me acordé de unos muñecos de nieve que vi  por la red. Así que mato dos pájaros de un tiro, participo en recetario mañoso y traigo otra propuesta más para estas navidades.

REVUELTO DE CALABACÍN EXPRESS

En casa siempre tenemos latas de conservas pero en mi caso soy bastante simplona: una lata de atún o de espárragos para la ensalada, los mejillones en escabeche para el aperitivo, un bote de pimientos del piquillo para guarnición....pero viendo el blog de Falsarius Chef o el programa Dando La Lata en Canal cocina, vemos que podemos preparar grandes platos que además nos sacan de grandes apuros: apenas tiempo para cocinar, invitados inesperados, llegamos con pereza del trabajo o del gimnasio....anoche hice mis primeros pinitos en este campo y hice este revuelto en un plis plas.

VEGETALES AL VAPOR CON REFRITO DE AJO Y PIMENTÓN // ENTREVISTA EN REBAÑANDO // CURSO COCINERO PROFESIONAL

Esta es otra de esas recetas que tardan en hacerse en el mismo tiempo que tarda en cocerse un huevo. No tiene grandes complicaciones y está buenísima, además de sana. Así que para que la introducción sea acorde con el tiempo de elaboración haya vamos:

HAMBURGUESA DESTAPADA

La primera vez que ví esta receta me pareció muy original y rápidamente la hice. El relleno va al gusto de cada uno, yo emplee lo que tenía en ese momento en la nevera. Una manera diferente de comer una hamburguesa que no dejará indiferentes a nuestros comensales.

TORTILLA DE BACALAO

En mi vida he comido una tortilla de bacalao tan buena, y como no, es la de mi mami. Lleva su elaboración y su tiempo pero el resultado es expectacular. Esta la hizo la última vez que vinieron a Madrid y tantas ansias teníamos de comerla que no hice ninguna foto una vez emplatada. Queda muy jugosita y mezclada con la salsa exquisita

REVUELTO DE BACALAO CON PIMIENTOS MORRONES

 Un buen revuelto nos da mucho juego, ya sea como segundo plato, como entrante, para una cena, para hacer tostas.....tiene infinidad se usos y se pueden emplear mil ingredientes para hecerlo: morcilla, setas, gambas, espárragos verdes... en esta ocasión el ingrediente principal: El bacalao.

PURÉ DE COLIFLOR CON FLOR DE HUEVO Y ACEITE DE VAINILLA

Buscando recetas para usar el aceite de vainilla me encontré una de Dario Barrio que me encantó, así que me inspiré en ella para hacer esta. Es muy sencilla y esta riquísima. A mi como a todos los que tenemos un blog de cocina o  los seguidores de blogs de cocina pues nos gusta mover el hociquillo y llenar el estomaguillo pero claro....tenemos que controlar lo que comemos, eso sí, sin renunciar a comer de manera resultona. No soy nutricionista pero creo que este plato nos ayuda a mantener la linea y sin renunciar a comer de manera glamurosa.

REVUELTO AL ESTILO DE LA CASA DE JUANSABELI

¿Os acordáis de cuando os hablé de La Casa de Juansabeli? Para quien no se acuerde o no haya visto la entrada que vaya corriendo, ahora que se acerca el puente del Día del Padre y la Semana Santa, si aun no sabéis donde ir, os lo recomiendo 100%. Cuando estuvimos la última vez os mostré todo lo que comimos, y entre todos esos exquisitos platos había un revuelto. Me encantó la forma de presentación, así que lo he hecho varias veces y con diferentes ingredientes, aquí os dejo esta versión con verduras. 

HUEVOS COCOTTE CON SALTEADO DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Los huevos cocotte siempre me han llamado la atención, no solo por la buena pinta que tienen, también por su nombre. Este plato de la cocina Francesa se llama así por que los huevos se cocinan de manera individual en un recipiente llamado cocotte (De hay su nombre). La receta original se hace untando una cocotte con mantequilla , se añade un poco de nata, sal, pimienta y el huevo, y se hacen en el horno al baño maría. He visto muchas recetas de estos huevos,  con salmón, queso, verduras.... se añade el ingrediente deseado en el fondo de la cocotte y encima el huevo. Así que existen tantas recetas como gustos. Yo no tengo cocottes así que use unos moldes de cristal que tengo por casa que reciclé de unos yogures. Me parece una receta ligera para estos días en los que hemos sido un poquito fartones ( palabra que en bable significa comilones).

Quiero aprovechar para hablaros de nuestro amigo Serxio, el otro día quedamos con él y nos contó que es el 2º finalista de un concurso organizado por Amstel  para ganar un piso gratis durante un año, eso le ayudaría a ir a Madrid y poder buscar trabajo, ya que actualmente esta en el paro, os dejo su pagina para que entréis y allí os explica como votarle.  http://www.ayudogallegoganarpiso.es/

FLOR DE HUEVO SOBRE NIDO DE GULAS AL AJILLO

Las gulas al ajillo no pueden faltar en nuestra mesa en nochebuena, es uno de los entrantes estrella. Además de estar buenísimas están muy bien de precio ¿Que mas se les puede pedir? Este año vamos a darles otro aire con la flor de huevo. No se si fue el su creador pero la primera vez que lo vi fue en una receta de Arzak (Flor de huevo con chistorra de datiles). Luego buscando es una técnica que usan muchos cocineros. Así que estas navidades podemos tener alta cocina en nuestras mesas  con una elaboración muy sencilla y por un precio muy económico.

FALSA LASAÑA DE SETAS

Ya se nos terminaron las vacaciones y estamos de vuelta en Madrid. Ahora toda la lluvia que hemos recogido por el norte la secaremos al solecito de aquí. Como hemos tenido algún exceso con la comida ahora toca cuidarse y estas setas son perfectas para ello.