FRESAS MACERADAS CON MODENA Y ESPUMA DE NARANJA

 Muchos sois los afortunados que ya estáis de vacaciones, a otros sin embargo aún nos quedan dos días...Pero para llevarlos mejor, aquí traigo esta delicia. Las fresas y la naranja han nacido para ir juntitas de la mano. En este caso he metido otro ingrediente, el vinagre de módena, en su justa medida hace que las fresas suelten juguito y caramelice con el azúcar y deja un sabor muy rico ¡Truco de mi mami¡

CREMA FRÍA DE YOGUR Y MIEL

Ya se acerca San Valentín y los blogs ya huelen a romanticismo. A mi es una fecha que no me gusta mucho,la verdad, prefiero sorprender o que me sorprendan  con algo especial cualquier otro día, tiene que ser algo espontáneo y no un día marcado en el calendario. Pero bueno.... alguna vez me han sorprendido con algo en San Valentín y hace ilusión igual...jejejeje¡¡ Así que para los que vayáis a hacer algo especial para ese día o para cualquier otro día....Os traigo un postre muy sencillo y muy rico.

HIGOS CON YOGURT DE ROSAS

Hace poco comencé a usar la rosa en la cocina y me encanta, así que he seguido investigando y probando. El agua de rosas para cocinar es muy usada en la cocina árabe, tanto en platos salados como dulces, y deja un sabor y aroma extraordinario. En esta ocasión la he añadido al yogurt para acompañar a unos higos y el resultado impresionante.

BOMBONES EXPLOSIVOS

¿Quién no ha comido alguna vez Peta Zetas? ¡¡¡¡Son una locura!!!! A mi me encantan, es alucinante como te explotan en la boca y el sabor tan agradable que tienen. En cuanto vi que algunos cocineros los usaban en algunas recetas me lance a ello. Me decanté por unos bombones muy fáciles de hacer. Pero habrá que seguir experimentando.

SOPA DE FRESAS CON SORBETE DE LIMÓN

Mira que a veces nos complicamos en la cocina para hacer platos que sorprendan a nuestros comensales, pero es que a veces no nos hace falta y con poco tiempo, esfuerzo y sobre todo dinerito, podemos hacer unos platos de lujo. Eso pensé en cuanto vi esta receta en una revista de las que tengo, y es que en unos 10 minutos aproximadamente ya tenía este estupendo postre.

FRESAS CON AGUA DE AZAHAR

Este año estoy muy desilusionada con las fresas, y es que o están algo verdes y no saben a nada o las dejas un par de días en la nevera y ya pochas la mitad y siguen sin saber a nada, no he acertado ni una vez, pero no lo puedo evitar y las veo tan bonitas en sus cajitas....así que he decidido que hay que macerarlas con algo para que cojan un poco de vidilla, y esta vez toco con agua de azahar.

GELATINA DE LIMÓN CON AIRES A GIN TONIC

He de confesar que el Gin Tonic me vuelve loca, ya antes de que se pusiera de moda, cuando solo conocía las ginebras clásicas, y es que ahora es todo un mundo, cada vez hay mas sitios especializados en ginebras y mas variedad para comprar en los supermercados. En esta ocasión decidí emplear una ginebra clásica, pero viendo el resultado pronto investigaré con otro tipo. Al final os pongo algún enlace que me parece interesante donde nos hablan de la ginebra: tipos, historia, recetas....Y sin darme apenas cuenta ¡el blog ya tiene un añito! justo los cumplió el 4 de mayo, así que nada mejor que este Gin Tonic para celebrarlo con tod@s los que estáis ahí día a día ¡Chin ,Chin!

PIÑA CARAMELIZADA CON HELADO DE MANGO

Con los calores que nos esperan próximamente nada mejor que un postre o merienda refrescante. Además de que nos ayuda a cuidarnos ya que  buscando información descubrí que la piña tiene muchas propiedades beneficiosas: Diurética, anti-inflamatoria,  ayuda a una buena digestión, buena contra los coágulos, evita algunos cánceres, al ser rica en manganeso fortalece los huesos....¿¿Que mas se puede pedir??

GRANADA AL VINO SOMONTANO CON ESPUMA DE NARANJA

En la entrada anterior os hable de la propuesta de Jose (Aisha kandisha) en Recetario Mañoso,  así que hoy seguimos. Me daba mucha penita dejar al rosbif tan solito, y había que acompañarle con algo. ¿ Y que hay mejor que un buen postre?  Esta vez decidí bañar en vino unas ricas granadas. Me pareció que tenía mucha fuerza pero a la vez fue muy ligero, no deja de ser todo fruta (incluso el vino) y la espuma tiene una textura muy suave.

GELATINA DE FRESA Y CAVA // FELIZ NAVIDAD

Hoy es Nochebuena y mañana Navidad (Como dice el villancico), estas fiestas son una mezcla de tristeza ( Por las personas que ya no están aquí), alegría ( Nos reunimos con familia y amigos) y esperanza (Si se espera un hijo, nieto, sobrino...) así que por ello brindaremos, por  el pasado (Por que aunque no las veamos esas personas siempre están con nosotros) , por el presente ( Para disfrutar con nuestros seres queridos) y por el futuro (Para dar la bienvenida a esas personitas tan especiales), eso si, no os olvidéis las cucharas por que si no, no podréis disfrutar de este cava.

¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!

CHOCOFLAN CON ALMENDRAS

Este mes la propuesta de Recetario Mañoso es la almendra, no os perdáis la presentación que ha hecho la anfitriona de este mes, Dolors, del blog de La Cuina De La Dolorss.
En cuanto vi la propuesta puse mi cabecita a pensar y me acorde de un postre que me enseño mi amiga Nerea, lo hacíamos en época de examenes, para endulzar un poco algunas asignaturas...  la original lleva avellana pero en esta ocasión lo he sustituido por almendras. Es una delicia para el paladar.

DECONSTRUCCIÓN DE MACEDONIA

Como sabéis me gusta tanto la cocina tradicional como la creativa. De la segunda no soy ninguna entendida y apenas se nada, pero cada día me gusta investigar y aprender cositas nuevas y  gracias al blog de Sara (Le Parfum De La cuisine) aprendo muchas, y una de ellas es hacer deconstrucciones. En su blog nos muestra la que hizo ella de ensalada de patata y marisco.
Mis investigaciones me han llevado a descubrir que una deconstruccion consiste en coger un plato tradicional y cambiarle la presentación, darle diferentes texturas, temperaturas...
El padre de esta técnica es Ferran Adriá. Para él, todos los sentidos tienen un papel muy importante a la hora de comer, y no solo el del gusto.

Después de tanta investigación me he lanzado a la creatividad y me he animado con una deconstrucción de macedonia. Para ello me ayude del sifón, que también fue Adría  el primero en usarlo para crear espumas.

PASIÓN POR EL CHOCOLATE EN VARIAS TEXTURAS

La semana pasada fue mi cumple, y mi hermano y su mujer, Fátima, me regalaron un sifón,así que rápidamente tenía que estrenarlo, y tratándose del aparato en cuestión, saqué mi lado mas creativo.
Y aprovechando la ocasión, esta receta es mi segunda aportación a recetario mañoso, que recuerdo que este mes la anfitriona es Carolina del blog De paseo en la cocina.

PLATANO ASADO CON HELADO DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Que ganas tenía ya de que comenzara la temporada de Recetario Mañoso. Este mes el ingrediente estrella es el chocolate y la anfitriona es carolina del blog De Paseo En La Cocina. Ha echo una presentación espectacular del chocolate, así que ir rápido a leerla y animaros a participar.
Y aquí os traigo la receta que aporto, la vi en una revista y me dije, mmmm esta no tardaré en hacerla... y...  dicho y hecho  en la visita de nuestros amigos Lucía y Daniel lo preparé de postre y por como rebañábamos todos los vasitos creo que gusto.¡¡jijiji!!

NECTARINAS CON CREMA DE QUESO Y MIEL

Aquí os traigo un postre muy sencillo, refrescante y completito.  La nectarina es una variedad del melocotón , pero con la piel lisa. Las nectarinas tienen su origen, hace mucho tiempo, en China donde se les consideraban "néctar de los dioses" . Es una fruta de verano y se puede comer a puñados por que son bajas en calorías. Además de muchísimas mas propiedades: refrescante por su alto contenido en agua, contiene vitamina A y potasio, ayuda al tracto intestinal debido a su contenido en fibra....Ya nos queda muy poco de disfrutarla ¡¡¡Así que aprovecha!!!

POLOS DE SANDÍA Y LIMÓN

El otro día me fuí de compras con mi amiga Sandra y vimos estos recipientes para hacer helados o polos de hielo, así que para el carrito que fueron. Creo que  no hay nada mejor para combatir el calor que una buena fruta fresca y si encima la convertimos en polo ya no te digo nada... Para los que tengan niños poco amantes de fruta esta es la formula ideal de engañarles y que la coman,¡¡¡ jijiji !!!

RAVIOLIS CRUJIENTES DE CHOCOLATE

Bueno creo que os habéis percatado del pequeño cambio de look que ha sufrido el blog, jejeje. El otro día cacharreando en los diseños vi este fondo y creí que pegaba mas con el nombre del blog. Así que este a sido el resultado final, la verdad que muy distinto al anterior. Y sin mas rodeos a la receta de hoy:

Estos raviolis están inspirados en la receta de empanadillas de nocilla de Pilar, del blog Las delicias de Pilar. Cuando las vi en su blog se me hizo la boca agua y rapidamente las hice, pero  un poco versionadas. Serví un ravioli por persona y los acompañé con helado. Los que sobraron no llegaron a la noche..... Los volveré a hacer probando el resto de rellenos que nos propone.

FRIXUELOS RELLENOS DE CEREZAS DE ARAGÓN

Nada más entrar en la cocina de casa de mis padres vi una caja llena de cerezas, me acerqué a ver la etiqueta y eran de Aragón, concretamente de La Almunia (Zaragoza) y pensé  ¡Esto es una señal!  Así que me decidí a presentar la segunda receta en recetario mañoso ( http://recetarioaragones.blogspot.com.es ). Os recuerdo que el ingrediente de este mes son las cerezas de Aragón.

Como estoy en Gijón aproveché los frixuelos de mi madre e hice una receta fusión asturmañica.
Los frixuelos son un dulce típico Asturiano, digamos que son como creps y a mi madre le salen de muerte. Así que esta receta también es fusión de madre e hija.

MINI-TARTALETAS CON HELADO Y CEREZAS BOMBÓN

Echando un vistazo a otros blogs de cocina me encontré con Recetario Mañoso (http://recetarioaragones.blogspot.com.es)  Es un blog formado por unos aragoneses, cada mes se propone un ingrediente y se envían recetas con él. Esta abierto a que participe todo el mundo, tanto a mandar recetas como ha ser el anfitrión del mes, así que como me ha parecido tan original la idea  me he animado a participar. He visto recetas muy buenas, la gente se lo curra mucho.

Este mes el ingrediente rey es la cereza de Aragón. A mi me encantan pero nunca había echo nada con ellas, así que me puse a investigar en mis libros y revistas, he cogido un poco de aquí y de allí y ha salido esto: