ENSALADILLA ENROLLADA

Hoy estreno una nueva sección en el blog  (Fogones especiales) y es que hay recetas que aprendemos de otras personas y por mas que lo intentes hacer igual no te sale como cuando lo hacen ellos, es el toque personal. Así que con su gran colaboración os mostraré esas recetas  hechas por esas manos especiales.

Esta receta es un rollo de patata que  mi madre aprendió de Luz, la madre de mi padrino. Luz lo rellenaba con lomo de cerdo y en nuestras  visita por Sabadell lo hacía  acompañado de un buen alioli casero ¡¡¡ Estaba impresionante!!!  En esta ocasión mi madre le cambió el relleno y por el nombre os podéis imaginar que puede ser.... El fogón especial tendría que ser Luz, así que mi madre lo intenta hacer con el mismo cariño que lo hacía ella.

Ingredientes

4-5 patatas grandes

1 yema de huevo

1-2 huevos cocidos

3 latas de atún

1 lata de pimiento morrón

1 zanahoria

1 paquete/lata de aceitunas sin hueso

1 Cebolleta

 Mayonesa ( Al gusto)

Elaboración

1. Ponemos a cocer las patatas peladas y troceadas a fuego alto. Comprobamos con un palillo aprox. a los 20 min para saber como están. Como es para puré tienen que estar bastante cocidas.

2. Mientras cuecen preparamos el relleno: Picamos el huevo, el pimiento, la cebolleta y las aceitunas, rallamos la zanahoria y en un plato mezclamos todos estos ingredientes junto al atún y la mayonesa.

3. Una vez estén las patatas cocidas, hacemos un puré  y para ello usaremos un chino. Una Vez hecho el puré le añadimos la yema de huevo y mezclamos.

4. Ahora tenemos que formar el rollo, para ello tiene que estar el puré caliente. Echamos el puré en un trapo de cocina limpio, Con la ayuda de otro trapo limpio lo aplastamos formando un cuadrado, por encima echamos el relleno. Ahora le tenemos que dar forma y para ello cogemos las dos puntitas del trapo mas cercanas a nosotros y vamos enrollando el cuadrado sobre si mismo.Al final tenemos que tener la bandeja/ plato donde lo dejaremos, que por supuesto tiene que tener el mismo largo que el rollo. Si no nos a quedado muy allá con la ayuda del trapo le vamos dando forma.

5. Decorar al gusto de cada uno.

 ¿ Por que usamos el trapo? Para que no se nos pegue el puré en la mano. Espero haberme explicado bien, si no a ver si las fotos lo aclaran.

A lo largo del verano he visto la receta publicada en distintos blog y con distinto rellenos, todos ellos estupendos, así que aquí os dejo algunos  enlaces:

http://elyantardemiscomadres.blogspot.com.es/2012/06/futboltapa.html
http://anyolcocina.blogspot.com.es/2012/08/brazo-de-gitano-de-patata-revuelto-de.html
http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/2012/08/fresquito-de-carne.html

 Y tu ¿¿ De que lo rellenas??