TORRE DE TORTA DE PIMIENTOS CON MORCILLA (RECETARIO MAÑOSO)

 Como os dije anteriormente ya comenzó la nueva temporada de Recetario Mañoso, y en esta ocasión soy la anfitriona. Mi tutora es Sefa, del blog El buen yantar de Sefa, una persona encantadora. Sabéis que tengo un cariño muy especial a Aragón y tengo muy buenos amigos allí, así que para mi es muy especial el blog del Mañoso y me hizo mucha ilusión cuando me ofrecieron ser anfitriona. La primera vez me lo propuso Jose, del blog Mi recetario, pero como soy un poco desastre no leí a tiempo su email y no nos dio tiempo a coordinarnos, Jose también me parece una persona encantadora. Quiero agradecer a ambos que pensaran en mi como anfitriona.

SEPIA SALTEADA CON TOMATITOS CHERRYS

Mmmmm ya huele a terracita.... empieza el buen tiempo los días más largos y las terrazas se llenan. Para mi hay tres clásicos que me recuerdan a terraza veraniega: la oreja frita, las patatas bravas y la sepia a la plancha con su alioli. No me preguntéis por qué, pero es lo que más me apetece pedir cuando me siento en una. Me chifla la sepia y para no aburrirme de ella cada vez la hago de una manera, y que juego da. El 18 de mayo comenzó la nueva temporada del Recetario Mañoso, y tengo el orgullo de decir que en esta nueva temporada soy la anfitriona, algo que me hace muchísima ilusión. Mi tutora es Sefa, del blog El buen yantar de Sefa, una persona encantadora que me está ayudando mucho. Como ingrediente escogí el pimiento, aunque en principio no pueda parecerlo está muy vinculado con Aragón, los mañosos nos proponen el vino somontano D.O y el Jamón de Teruel D.O. Dentro de poco publicaré las recetas hechas con los ingredientes propuestos, espero que os animéis a participar los que aún no conocéis el Mañoso y estoy deseando ver las aportaciones de todo el mundo.

VERDURITAS CON CURRY MADRAS

En mi congelador siempre hay alguna bolsa de verdura congelada para sacarme de apuros, pero es que además una vez mi amiga Susana, que es nutricionista me comentó que la verdura congelada es más sana que la fresca y esto se debe a que la verdura es congelada tras su recolecta por lo que conserva mejor su valor nutricional, además es mas barata por que son verduras que se recolectan en temporada. Así que con unas verduras congeladas me apaño un curry que esta de escandalo y lo hago en un plis plas.

BRÓCOLI SALTEADO CON SITAKES

 La receta de hoy es fácil no..facilísima...Por semana la verdad que no tengo tiempo para cocinar y menos para andar recogiendo lo que se mancha (que es lo que peor llevo) Así que intento hacer cosas rápidas y sin manchar mucho pero sin renunciar al glamour. No es lo mismo un triste brócoli al vapor....que un brócoli con unas setas exóticas. La primera vez que comí setas sitake fue en un restaurante asiático, pero ahora se encuentran facilmente en nuestros mercados. Me encanta cada vez mas introducir en mis platos ingredientes de otros países y sobre todo me fascina lo asiático. Puede ser un plato único o puede servir como guarnición.

ESPINACAS CON PURÉ DE GARBANZOS (ARGUIÑANO)

  Cuando empieza el buen tiempo parece que ya no apetece comer legumbres estofadas, así que tenemos que pensar nuevas formas de prepararlas. El otro día vi ésta receta de Arguiñano y tenía todos los ingredientes en casa, así que en un pis pas me preparé la comida. No seguí la receta tal cual pero si muy parecida.

TOSTA DE PRESA IBÉRICA CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO

 La presa ibérica es una carne expectacular, por si sola ya es un manjar, así que cuando la hago no le pongo mucha parafernalia. Esta pieza de carne se encuentra entre el cabecero del lomo y el hueso escapular (paleta) del cerdo. Es una carne con infiltración de grasa, muy jugosa y sabrosa. Al cocinarla es mejor no pasarse en su cocción.  En esta ocasión acompañada con una reducción de vino tinto. 

CREMA DE ZANAHORIA Y PUERRO CON GUARNICIÓN DE FLORES SECAS

Las cremas de verduras me encantan y para mi son ideales para las cenas. Desde que probé por primera vez una crema de zanahoria las añadí a mi lista de preferidas y voy variando pequeños ingredientes o le voy dando toque con especias para hacerla diferente. En esta ocasión simplemente zanahoria y puerro dándole el toque sofisticado con la flores secas. Además como el tiempo anda un poco loco aún apetecen cremitas.