MUSLITOS DE POLLO AL CURRY ROJO

 Cada vez soy más apasionada de los currys, me encantan. A veces sigo recetas y otras veces los hago según me parece, en esta ocasión este fue así. El curry es típico de la cocina Asiática, en realidad es una mezcla de especias y los platos cocinados con esas especias también adquieren el nombre de curry. Los currys de la India y Thailandia son los mas conocidos. Para esta receta use una pasta de curry rojo de Thailandia.

Ingredientes

8 muslitos de pollo

3 yogures naturales 

cebolla

2-3 dientes de Ajo

2 medida de agua o caldo de pollo (Tomamos la del yogur)

1 cucharada de pasta de curry rojo o al gusto.

Sal

Aceite de oliva

3 hojas de lima kaffir

* La pasta de curry ya aporta sal y es picante, si no se ha usado nunca es preferible ir añadiendo de poco en poco e ir probando.

Elaboración

1. En una sartén con un chorro de aceite doramos los muslitos de pollo, reservamos. Podemos salar ligeramente el pollo pero ojo que luego la pasta de curry ya aporta la sal suficiente.

2. En la misma sartén sofreímos la cebolla y el ajo previamente picados, si es necesario añadir más aceite, cuando este lista añadimos los muslitos de pollo, el agua o caldo de pollo y la pasta de curry. Diluimos bien la pasta de curry, añadimos las hojas de lima kafir y dejamos unos 15-20  minutos a fuego medio y tapado, a continuación añadimos el yogur y dejamos otros 15-20 minutos.Comprobamos que estén los muslitos listos y apagamos fuego.

3. Podemos hacer arroz basmati para acompañar el plato, con la salsita esta delicioso.

4. Emplatar y a disfrutar.