BRÓCOLI SALTEADO CON SITAKES

 La receta de hoy es fácil no..facilísima...Por semana la verdad que no tengo tiempo para cocinar y menos para andar recogiendo lo que se mancha (que es lo que peor llevo) Así que intento hacer cosas rápidas y sin manchar mucho pero sin renunciar al glamour. No es lo mismo un triste brócoli al vapor....que un brócoli con unas setas exóticas. La primera vez que comí setas sitake fue en un restaurante asiático, pero ahora se encuentran facilmente en nuestros mercados. Me encanta cada vez mas introducir en mis platos ingredientes de otros países y sobre todo me fascina lo asiático. Puede ser un plato único o puede servir como guarnición.

 Ingredientes

1 Brócoli

4 Setas sitake

3 Dientes de ajo

Aceite 

Sal

Elaboración

 1. Sacamos los ramilletes del brócoli y los lavamos. Limpiamos bien las setas sitake y les quitamos el pie (En este punto he leído varias cosas: Unos dicen que dejarlas en remojo media hora, pasarlas por debajo del grifo...y otros dicen que mejor una a una con una brocha para quitar restos de tierra y un paño húmedo para que no absorban agua. En caso de duda consultar con frutero o si conoces a alguien que entienda de micología consultarle)

2. Hacemos el Brócoli al vapor durante unos 6 minutos para que quede al dente (Usar vaporera de silicona, de bambú, de metal para ollas, olla vaporera, una bolsa para microondas, lo que cada uno tenga)

3. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. En una sartén con un chorrito de aceite los doramos, añadimos la setas troceadas y salteamos, incorporamos el brocoli y salteamos todo junto para mezclar sabores. Añadir sal al gusto.