BRÓCOLI GRATINADO CON BECHAMEL DE CALABACÍN

 Olegario y Clara nos dieron unos calabacines de su huerta que eran enormes, podéis ver en la foto que ni con la mano los podía abarcar. Además de ser enormes estaban buenísimos, por que claro que vengan de huerta de casa y encima de tierra asturiana no podía ser menos. Me dio para hacer pisto, puré, calabacín rebozado.... y como le tenía muchas ganas a la bechamel de calabacín también para ello.

Ingredientes

 Para la bechamel

1-2 calabacín grandes o unos 400-800gr de calabacín (En función de la cantidad que queramos)

1-2 vaso de leche entera

1 cebolla

Pimienta

Nuez moscada

Aceite de oliva

Sal

Resto

1 Brócoli

Queso para gratinar

1 Bolsa para hornear

Sal 

Aceite de oliva

Elaboración

 1.Hacemos la bechamel: Lavamos y cortamos en trocitos el calabacín, hacemos lo mismo con la cebolla. En una olla con un chorro de aceite pochamos la cebolla y el calabacín, cuando estén añadimos la leche, la pimienta y nuez moscada al gusto, a fuego suave dejamos unos 10 minutos que vaya espesando, a continuación trituramos y salamos al gusto. Reservamos. La consistencia dependerá de la cantidad de leche que añadamos y de lo que lo dejemos al fuego.

2. Separamos el brócoli en ramilletes y lavamos. Lo metemos en la bolsa para hornear con un chorrito de aceite y sal al gusto, mezclamos y cerramos la bolsa, metemos en el microhondas 6-8 minutos. Cuando este abrimos con cuidado para no quemarnos con el vapor que sale y lo ponemos en una fuente para el horno.

3. Por encima rociamos con la bechamel de calabacín, ponemos el queso para gratinar y horneamos a unos 180-200º hasta que el queso este fundido.

*Use el calabacín con piel para hacer la bechamel, pero si queremos que quede blanca se la quitamos.

Recetas de interes:

 http://www.cocinaconmarta.com/2014/07/lasana-de-pollo-y-espinacas-con.html

 http://www.morguix.com/2013/06/canelones-de-berenjena-con-bechamel-de.html

http://www.aishakandisha.com/2013/04/espinacas-con-bechamel-de-calabacin.html

http://www.pequerecetas.com/receta/canelones-pollo/