jueves, 13 de diciembre de 2012

ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA CON VINAGRETA DE AJO


En Navidad estamos muy pendientes del plato principal, el cual suele ser contundente, pero no podemos olvidarnos del acompañamiento. Aquí os traigo esta ensalada que para mi gusto es muy sencilla, pero no por ello deja de ser una exquisitez, además de ligerita.


Ingredientes (4 personas)
1 Bolsa de escarola
1 Granada
1 Dientes de ajo
 2 Medidas de Aceite
1 Medida de Vinagre ácido ( de manzana, de vino...)
Sal

Elaboración

1.En un mortero echamos el dientes de ajo picado y lo machacamos con un poquito de aceite y sal. Echamos el resto de aceite y vinagre y emulsionamos. Reservar.

2. Desgranamos la granada.

3. En un bol echamos la escarola, la granada( reservando un poquito) y la vinagreta. Revolvemos todo. Por encima echamos el resto de granada.

Nota: A nosotros nos encanta el contraste amargo de la escarola con el dulzor de la granada, pero si no te gustan los sabores ácidos, usa vinagre de módena, o añade un poco de azúcar en la vinagreta. 

En casa la granada nos encanta, tanto sola como combinada con otros ingredientes, además de ser entretenida de comer, mi madre me cuenta que de pequeña me daba media y estaba un buen rato ocupada. Si queréis saber mas sobre ella no os perdáis la entrada de Miren (Blogmiren). Allí podréis ver como es el árbol, la flor....






18 comentarios:

  1. Que toque de color tan bonito, tiene que estar buenisima. bss

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  2. Es cierto, nos vamos a los aperitivos y el plato principal pero lo cierto es que una buena ensalada sienta genial y esta pinta bien.
    Besazos.

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  3. Una fantástica ensalada y además con graná....rica y con muchas vitaminas.Saludos

    http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
    http://conpiculinasycarretes.blogspot.com.es/

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  4. Mi madre hace la misma ensalada pero cambia el aliño por uno dulce y tambien esta buenisima. Un beso guapa :)

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  5. La ensalada buenisima, pero ese toque a vinagreta de ajo!!!!!!!!!!!!!! ummmmm

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  6. Pues sí ue es un acompañamiento estupendo para las comidas copiosas que vienen ahora eh

    besos

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  7. una ensalada para mi, genial, la escarola me encanta y con la granada y esta vinagreta., ummmmmm

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  8. Me encantan las ensaladas, y esta se ve deliciosa. Me quedo a seguirte, tienes cosas muy ricas.
    Muxuak

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  9. Una ensalada estupenda, me encanta la escarola.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  10. Eres una artista Raquel, una ensalada fantástica!!
    Un beso guapísima!!

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  11. Fácil, pero muy resultona, me gusta la granada tanto por su color como el sabor que le da a las ensaladas.
    Besos.

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  12. Mi querida Raquel esa ensalada es ideal para una cena de estos dias que llegan la granada es una delicia, ademas decorativa cien por cien, me ha encantado. Un abrazo

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  13. ¡Qué curioso!. Esta ensalada era de lo más tradicional en casa de mi abuela en Navidad. Y mis tías la siguen haciendo muchísimo.
    Yo, en cambio, no la he hecho nunca, y es una pena, porque está riquísima, y acompaña muy bien a platos algo más "pesados", como los asados o las carnes rojas. Un acierto de ensalada.
    Besotes, guapa.

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  14. Impresionante receta, que nos viene muy bien de acompañamiento a las pesadas carnes que todos ponemos estos días en nuestros platos navideños.
    Besicos, la granada y la escarola van divinamente.

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  15. En una revista vi que le hacian una vinagreta de perejil.Besitos a tod@s

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  16. Siempre me gusto esta combinación.
    Un saludito

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