PALITOS DE PALOMETA CON MAHONESA DE AZAFRÁN

El azafrán me encanta, me parece que tiene un aroma riquísimo y da un sabor a las comidas estupendo. He visto unas cuantas recetas  en blogs y en revistas que llevan salsa de azafrán y siempre me han llamado mucho la atención, en esta ocasión me he animado a hacer una mahonesa inspirada en una receta que vi en el blog de Las recetas de MJ.

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE ATÚN (OLLA ELECTRICA SCHNEIDER)

Cuando nos visita nuestro amigo Checho siempre nos trae cosinas de la huerta de sus padres, y eso es todo un lujo. La última vez nos trajo un montón de pimientos verdes, y decidí hacerlos rellenos. Además los hice en la olla eléctrica Schneider y quedaron estupendos. La salsa la hice en la sartén  pero se puede hacer también en la olla y nos ahorramos bastante tiempo.

SANDWICH GALLEGO

  Eu oio o silencio
con que se labra a estatua do milagre,
máis alá do bosque,
máis alá do mar.
¡Ou, miña Galicia misteriosa!
            Luís Pimentel                  

Galicia me encanta, tanto sus paisajes, su gente, su comida....tengo la suerte de que mi pareja es de allí y voy amenudo. Aprovechando dos ingredientes típicos y riquísimos ha surgido este sandwich. Es una delicia por que el queso de tetilla se derrite y queda muy bueno.Aquí en Madrid lo venden en paquetes o al corte en las charcuterias. Para mi no tiene nada que ver, un buen lacón hecho de manera tradicional no se parece ni de broma al que compro yo aquí, pero bueno... Esto es como lo de la fabada de bote, si las hay buenas, pero... como la casera no hay nada. Así que el que pueda hacer este sandwich con restos de un lacón hecho en casa ya el sumun.

RESTAURANTE CONCHI (RASCAFRÍA)

A principios de Febrero nos fuimos a pasar un día a la nieve, llegamos a Miraflores de la Sierra y cogimos el Puerto de la Morcuera, disfrutando de un paisaje precioso. Pero no fuimos los únicos a los que se nos apeteció....esa pequeña carretera llena de curvas parecía la M-30 en plena hora punta. Y cuando por fin encontramos un sitio para aparcar,  la cosa se puso emocionante por que se nos quedó el coche encallado.... pero como siempre hay gente amable en todos lados pudimos salvar la situación y por fin pudimos disfrutar de la nieve. Después del paseo y el empujar el coche ( el nuestro y el de otras personas, que no fuimos los únicos...) teníamos que reponer fuerzas... Así que nos fuimos a un restaurante que nos recomendaron en Rascafría: Restaurante Conchi

SEPIA AMARISCADA CON ARENA DE ALMENDRAS

Hay a veces que terminas de cocinar y te sientes muy orgullos@ del resultado, esta receta para mi ha sido una de esas veces, por que normalmente este tipo de calderetas las como en casa de mis padres  y nunca me había atrevido a hacerlas. He visto muchas recetas de calderetas, suquets, cazuelas y he cogido un poco de aquí y de allá. La arena de almendra ha surgido por que he visto que en muchas recetas machacaban la almendra con pan tostado, así que decidí darle mi toque y hacerla triturada convirtiéndola así en arena (Me he aficionado ahora a las arenas).

PINCHOS DE LUCÍA Y DANIEL

 Cuando estuvimos en Coruña esta última vez, nuestros amigos Lucía y Daniel nos invitaron a cenar a su casa . Nos deleitaron con una multitud de pinchos que estaban exquisitos.  Como dice la expresión, que no se muy bien de donde viene ¡¡Nos pusimos como el Quico!!!, Eramos 4 personas pero como buenos gallegos había comida como para un regimiento, Choco, su perrito, no nos quitaba ojo esperando a ver si le caía algo, pero sintiéndolo mucho por el, no dejamos ni las migitas. Os dejo las fotos y una breve explicación de como los hicieron.

SOPA DE MAMÁ

 Para pasar la resaca de las dos recetas anteriores... nada mejor que una buena sopina. Esta sopa la aprendí de mi madre y me encanta, durante el invierno la hago mucho, siempre que voy a Gijón se la pido  por que me sabe mejor cuando ella la hace. Belén del Blog Be cocina en el Payar de Xuan la hace muy parecida. Es una paisana mía y cocina como los ángeles, me gusta mucho su blog por que me acerca mucho a Asturias con sus recetas, además es una persona encantadora. A los Asturianos nos tira mucho nuestra tierrina y estando fuera se hecha mucho de menos. Quien aún no la conozca que vaya corriendo a su blog.