jueves, 5 de julio de 2012

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS CON GULAS AL AROMA DE ALBARIÑO



Los chipirones me apasionan, ya sean a la plancha, fritos, en su tinta...pero si tengo que elegir me quedo con esta receta. Aprovechando el Albariño de las Rias Baixas decidí darles un toque especial.


Ingredientes ( 2-3  personas)








-1 kg de chipirones ( yo  compro unos congelados que ya vienen limpios y en trocitos)
-1 paquete de gulas
-1 cebolla
-1 diente de ajo
 -1 guindilla cayena
-2 tazas tamaño café de Albariño
-Aceite







Elaboración

1.  Una vez limpios y en trocitos salteamos los chipirones en una sartén con un chorrito de aceite


2. Retiramos los chipirones y  reservamos. Para desgrasar la sartén echamos 1 taza  de Albariño, el jugo restante lo añadimos a los chipirones.


3. Echamos otro chorrito de aceite y doramos el ajo, a continuación añadimos la cebolla cortada en juliana y pochamos. Cuando este blandita subimos el fuego para dorarla un poco, volvemos a bajar el fuego  y añadimos  la 2ª taza de Albariño y dejamos evaporar.


4. Cuando se evapore el vino añadimos los chipirones reservados, revolvemos todo y lo dejamos al fuego un par de minutos para que se mezclen los sabores.


5. En otra sartén echamos un chorrito de aceite y  doramos el ajo y la guindilla. Añadimos las gulas y salteamos un par de minutos.


6. Emplatamos al gusto y a ¡¡¡Disfrutar!!!





10 comentarios:

  1. que pinta mas rica tienen esos chipirones para chuparse los dedos

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    1. Quedan muy ricos, y así encebollados, se sustituye la gula por patatas fritas todo mezclado que la patata coja el sabor del chipirón, quedan......

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  2. que rico tiene que estarrrrrrrrr. niñaaaaaaa, deja ese albariño para acompañar el plato, bien fresquito, ummmmmmm se me hace la boca aguaaaaaa. buen fin de semana guapa.

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    1. No te preocupes que el resto de la botella cayó con los chipirones,jejeje¡¡¡ besiness

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    2. oye que si te has traído muchas botellas y no sabes que uso darlas, dame tu dirección y yo te ayudo a usarlas, que si las guardas, se estropean. jejejejjejeej. un beso guapa.

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    3. jejeje¡¡¡la verdad que el Albariño entra solo. besines

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  3. Hola Raquel, gracias por visitar mi blog, eso hace que pueda conocer el tuyo, y lo hago con esta receta que has hecho y está genial.Un beso y me quedo en tu blog

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    1. Hola¡ me alegro de verte por aquí y de que te quedes. Un saludo

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  4. Respuestas
    1. Muchas gracias¡¡ Desde que encontre los chipirones que vienen ya limpios y en trocitos la hago mas amenudo, por que ya ahorro mucho tiempo. Y cuando vienen invitados suele gustar. besines

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Gracias por venir a visitarme y dejar vuestras palabras. He tenido que poner la verificación de palabras por que me bombardeaban con mensajes spam.Disculpen las molestias