PALOMETA AL HORNO CON CEBOLLA Y VINO BLANCO

Os traigo una receta facilísima de Palometa Negra para estrenar el apartado de pescados.
Este pescado es también conocido como japuta, castañeta o zapatero. Existe otro pescado que comparte el nombre con esté, la palometa roja o virrey. La piel de estos pescados coincide con su 2º nombre ( negra y roja) y ambos pertenece a los pescados azules, cosa que es sorprendente por que ambos son de carne blanca.




Bueno y ahora al grano:


Ingredientes(2 personas)

• 1 palometa (le pides al pescadero que te la  prepare en filetes)
• 1 cebolla
• 1-2 ajos
• vino blanco
• Aceite

Elaboración

                              

                                                       

1. Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad  y la cortamos en juliana ( Quedan como medias lunas). Pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas.

  2. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y doramos ligeramente el ajo, a continuación echamos la cebolla a pochar, echamos un poco de sal, tapamos y revolvemos  a menudo. Cuando la veamos blandita (en unos 15 minutos a fuego medio) se le echa un buen chorro de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

3. Ponemos lo filetes de palometa en una fuente apta para horno y cubrimos con la cebolla.

4. Metemos al horno a 170º , yo lo dejo de 15 a 20 minutos y .......¡¡¡¡listo para saborear!!!

Hay gente que le gusta poco echo y lo saca a los 10 minutos, eso ya en función de cada uno y de la potencia del horno.