Y con la llegada de Otoño, que ya por fín esta semana se ha dejado ver.... retomamos el Recetario Mañoso, y para mi gusto con un ingrediente fantástico, la alubia, propuesto por Agustí del blog Cangrejo Grande. El toque de mis alubias se lo pone el Ají. Es una variedad de pimiento y buscando información descubrí que hay diferentes tipos de ajís (amarillo, cristal, picante, colorado...). Yo descubrí este ingredientes a través de la cocina peruana (Ají de gallina, papas a la huancaina...). El ají que yo tengo es seco y picante, así que le aporta una chispita de alegría a estas alubias.
Ingredientes (4 personas)
400-500 gr de alubias blancas
2 Zanahorias
1 Cebolla
2-3 Dientes de ajo
1 Pimiento verde
2 Ramas de apio
1 Bote de tomate natural troceado
Ají seco al gusto
Azafrán
Aceite de oliva
Sal
Agua
Elaboración
1. La noche anterior ponemos a remojo las alubias.
2. Lavamos, pelamos y picamos las verduras, en una olla con un chorro de aceite las ponemos a sofreír todas juntas menos el tomate, cuando estén añadimos el tomate y el ají, dejamos 5-10 minutos más a fuego medio.
3.Añadimos las alubias, el azafrán y cubrimos con agua, salamos al gusto, tapamos y dejamos hacerse a fuego lento unas dos horas, hasta que la alubia este tierna. Si es necesario vamos añadiendo agua durante la cocción.
* A mi me gustan más de un día para otro por que el caldito queda mas trabado y al dejar reposar coge más saborcito.
no soy mucho de alubias pero las tuyas tienen una pinta deliciosa
ResponderEliminarhttp://senoritamandarina.blogspot.com.es/
Ese puntito picante que le has puesto es perfecto para las alubias, mola tu plato picantón.
ResponderEliminarSaludos mañosos ;)
¡Ese puntillo picante calienta el cuerpo que no veas!!!.
ResponderEliminar¡Que plato más rico!.
Besicos.
Que rico plato con ese punto diferente que es lo que gusta, gracias
ResponderEliminarpor traerlo al Mañoso, bsssss.
Ummm tiene que estar muy bueno, a mi marido le encanta el picante y seguro que tus alubias le encantarian
ResponderEliminarBesos guapetona
Una delicia de plato que ya nos pide el cuerpo, Raquel. Te han quedado súper apetecibles. Besos.
ResponderEliminarGracias a tu receta he conocido el ají! Gran descubrimiento!!!
ResponderEliminarSaludos,
Olga
El aji le da un toque picantito delicioso¡¡¡ un besín a tod@s
ResponderEliminar